<h2><strong> Kerupuk Amplang </strong></h2><p><br></p><h3><strong><em>Pendahuluan</em></strong></h3><p>Kerupuk amplang adalah salah satu makanan ringan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah pesisir. Di Desa Bukit Pariaman, Kutai Kartanegara, kerupuk amplang tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya dan ekonomi masyarakat setempat. Kerupuk ini terbuat dari ikan, yang memberikan cita rasa khas dan tekstur yang renyah. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, proses pembuatan, dan perjalanan kerupuk amplang di desa ini.</p><p><br></p><h3><strong><em>Sejarah Kerupuk Amplang</em></strong></h3><p>Kerupuk amplang memiliki akar sejarah yang dalam di Indonesia, terutama di daerah pesisir. Awalnya, kerupuk ini dibuat oleh nelayan sebagai camilan saat melaut. Mereka memanfaatkan hasil tangkapan ikan yang melimpah untuk membuat kerupuk yang tahan lama dan mudah dibawa. Seiring berjalannya waktu, kerupuk amplang mulai dikenal luas dan menjadi salah satu oleh-oleh khas dari daerah pesisir, termasuk Desa Bukit Pariaman.</p><p><br></p><p>Desa Bukit Pariaman sendiri memiliki tradisi panjang dalam pembuatan kerupuk amplang. Masyarakat setempat telah mewariskan resep dan teknik pembuatan kerupuk ini dari generasi ke generasi. Hal ini menjadikan kerupuk amplang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol identitas budaya masyarakat Bukit Pariaman.</p><p><br></p><h3><strong><em>Proses Pembuatan Kerupuk Amplang</em></strong></h3><p>Pembuatan kerupuk amplang di Desa Bukit Pariaman dimulai dengan pemilihan ikan segar, biasanya ikan <a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Tenggiri" rel="noopener noreferrer" target="_blank">tenggiri </a>atau ikan lainnya yang memiliki daging yang padat. Ikan tersebut dibersihkan dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung tapioka, bumbu, dan rempah-rempah. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi adonan yang pipih dan dipotong sesuai dengan bentuk yang diinginkan.</p><p><br></p><p>Setelah itu, adonan kerupuk amplang dikeringkan di bawah sinar matahari atau menggunakan oven. Proses pengeringan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Setelah kering, kerupuk amplang siap untuk digoreng hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan ini memberikan cita rasa yang khas dan membuat kerupuk amplang semakin nikmat.</p><p><br></p><h3><strong><em>Perjalanan Kerupuk Amplang di Desa Bukit Pariaman</em></strong></h3><p>Kerupuk amplang dari Desa Bukit Pariaman telah mengalami perjalanan yang menarik. Awalnya, kerupuk ini hanya diproduksi untuk konsumsi lokal. Namun, seiring dengan meningkatnya permintaan, para pengrajin mulai memproduksi kerupuk amplang dalam jumlah yang lebih besar. Mereka juga mulai menjualnya di pasar-pasar lokal dan bahkan mengirimnya ke kota-kota besar.</p><p><br></p><p>Dengan adanya platform digital seperti <a href="https://klipaa.id/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Klipaa</a>, para pengrajin kerupuk amplang di Desa Bukit Pariaman kini dapat memasarkan produk mereka secara lebih luas. Mereka dapat menjangkau konsumen di seluruh Indonesia, bahkan di luar negeri. Hal ini tidak hanya meningkatkan pendapatan para pengrajin, tetapi juga membantu melestarikan tradisi dan budaya pembuatan kerupuk amplang.</p><p><br></p><h3><strong><em>Kesimpulan</em></strong></h3><p>Kerupuk amplang di <a href="https://klipaa.id/village/6402162007" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Desa Bukit Pariaman</a>, Kutai Kartanegara, adalah contoh nyata bagaimana makanan tradisional dapat menjadi bagian penting dari identitas budaya dan ekonomi masyarakat. Dengan sejarah yang kaya, proses pembuatan yang unik, dan perjalanan yang menarik, kerupuk amplang tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kebanggaan masyarakat setempat. Melalui dukungan teknologi dan platform digital, kerupuk amplang diharapkan dapat terus berkembang dan dikenal lebih luas, sehingga warisan budaya ini dapat terus dilestarikan untuk generasi mendatang.</p>